Всем хорошего дня и просмотра данного обзора.
Купил щепу для копчения ребрышек и рыбы в переносной мини коптильне вот она на фотке
Сделана она из нержавейки в виде небольшого сундучка у которой отодвигается крышка и в нее кладется тот или иной продукт и коптиться. Для копчения понадобиться щепа, щепа бывает разного вида, но я беру ольховую. Для подготовки самой коптильни нужно будет:
1 на дно коптильни рассыпать по всей площади щепу что бы она слегка закрывала дно,
2 смочить ее водой и дать отстояться что бы щепа впитала в себя эту воду. Или заранее в какой нибудь миске замочить щепу и потом раскидать по коптильне - но для меня этот вариант не очень удобен потому что потом сложнее будет равномерно раскидывать ее по коптильне потому что она будет от воды слипнувшая.
3 после продукт берем и кладем на решетку ребра или рыбу заранее уже замаринованную солью, специями и тд и саму коптильню с закрытой крышкой ставим на мангал на угли без открытого пламени, таким методом щепа нагревается и начинает тлеть и все ароматы впитываются в продукт. Получается очень вкусно
Комментарии